Еврокомиссия предоставила Турции и Германии шесть месяцев для урегулирования конфликта по донер-кебабу

Еврокомиссия предоставила Турции и Германии полгода для выработки компромисса относительно рецепта донер-кебаба и его национальной принадлежности, сообщает The Economist.

Два года назад Турция обратилась в ЕС с просьбой защитить способ приготовления донера в рамках схемы блока «гарантированные традиционные блюда». Турция настаивает на сохранении определенных правил приготовления, включающих использование конкретных видов мяса: курицы, говядины и баранины. В рецепте должны отсутствовать телятина и индейка. Мясо специфически маринуется и нарезается.

В Европе донер, благодаря выходцам из Турции, часто готовится с отклонениями от этих требований. В частности, в Германии турецкие гастарбайтеры 1970-х годов изменили рецепт, и теперь блюдо подается в пите с капустой или салатом, политое соусами, такими как чесночный. В самой Турции донер подают в лаваше или на подложке из риса с картофелем фри, помидорами и острым перцем.

Если предложение Анкары будет принято, донер в Европе придется продавать под другим названием. Ежегодные продажи блюда приносят €3,5 млрд, из которых €2,3 млрд приходится на Германию.

В апреле президент Германии Франк-Вальтер Штайнмайер, во время визита в Стамбул, назвал донер-кебаб национальным немецким блюдом, отметив, что в Германии это самое популярное блюдо.